Kebutuhan protein hewani dalam susu menyimpan banyak kebaikan untuk tubuh. Ada dua jenis susu yang lazim dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia yakni susu sapi dan susu kambing. Baik susu kambing maupun sapi sama-sama menyimpan kandungan kalori, lemak, kalsium, vitamin, dan folat yang baik untuk tubuh.
Berikut ini adalah kandungan nutrisi yang terkandung dalam susu sapi dan susu kambing.
Susu Sapi
Secangkir susu sapi memiliki kandungan 149 kalori atau lebih rendah dibandingkan susu kambing, namun lemaknya lebih rendah yakni 8 gram. Kandungan vitamin B12 pada susu sapi lebih banyak yakni sebesar 18% dan folat 3%.
Ada beberapa orang yang alergi saat meminum susu sapi, terutama anak-anak. Efek samping alergi ini antara lain muntah, diare, ruam kulit, hingga yang serius bisa membuat syok anfilaksis. Kandungan molekul lemak pada susu sapi lebih besar, sehingga lebih sulit untuk dicerna tubuh.
Susu sapi juga memiliki kandungan laktosa yang lebih tinggi dengan intoleransi laktosa dapat menyebabkan kram, kembung, mual, hingga diare. Setidaknya tubuh memerlukan waktu 2 jam untuk mencerna satu cangkir susu sapi.
Susu Kambing
Berbeda dengan susu sapi, secangkir susu kambing mengandung 168 kalori dengan lemak sekitar 10 gram. Kalsium susu kambing lebih tinggi dibandingkan susu sapi yakni 33%.
Kandungan vitamin B12 pada susu kambing hanya sekitar 2,8% dan vitamin C sebesar 5% telah mampu memenuhi kebutuhan vitamin C dalam sehari.
Karena kandungan proteinnya, susu kambing lebih sedikit memicu alergi. Tingkat alpha s1 kasein yang memicu reaksi alergi pada susu kambing sekitar 89% lebih sedikit dibandingkan susu sapi.
Sejumlah peneliti juga mendapati struktur susu kambing lebih mendekati struktur ASI. Hal tersebut karena kandungan laktosa (gula susu) lebih rendah dibandingkan susu sapi hingga aman bagi pencernaan.
Molekul lemak dalam susu kambing juga lebih kecil hingga proses pencernaan lebih cepat dan halus untuk memproduksi energi. Tubuh hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk mencerna secangkir susu kambing.
.png){kind=logo}
